El término micología deriva de Micos= hongo y logos= tratado, estudio, por lo tanto se infiere que es la ciencia dedicada al estudio de los hongos.
La flora micológica de España incluye especies tóxicas, algunas de ellas muy peligrosas. El desconocimiento o la confusión con especies comestibles de aspecto similar, provocan año tras año, accidentes, intoxicaciones más o menos graves, algunas de ellas mortales, a causa del consumo de setas tóxicas. Hemos de decir, ya de entrada, que la casi totalidad de las intoxicaciones mortales se producen por el consumo de la Amanita Phaloides, seta muy tóxica y bastante abundante en todos nuestros bosques, sobre todo en aquellos de hoja ancha.
Desde la antigüedad, las setas han intrigado a los hombres, ya sea por haberlas tenido miedo o por haberlas utilizado de una u otra manera.
Ciertamente, de los millares de especies que pueden encontrarse, no hay más que una centena que valgan la pena llevarlas a la mesa. La mayor parte de las otras son demasiado pequeñas, coriáceas, amargas, picantes, acres, nauseabundas o tóxicas. Sin embargo, las setas proporcionan un alimento complementario que no se puede ignorar; y sobre todo, una nutrición divertida, a menudo sabrosa y perfumada, que a veces se convierte en un gran lujo a causa de su rareza. De aquí el prestigio de la trufas, así como el de las morchelas y algunas otras más.
La zona centro peninsular (España) posee unos parajes idóneos para el desarrollo de estos organismos, siempre y cuando el año venga propicio. Las lluvias de agosto y septiembre preparan el terreno para que, llegado el otoño, haya una explosión de vida micológica tanto en los bosques como en las parameras.
Hemos de recordar y pedir seria responsabilidad a todos aquellos que tengan la afición de buscar setas que respeten el medio donde practican esta afición, no removiendo la capa que cubre el suelo. Si levantamos el musgo, la hojarasca o pinaza cubriente, estamos favoreciendo la desecación de la tierra, impidiendo que nazcan nuevas setas. Tampoco debemos destrozar aquellas especies que no tengan valor culinario o que desconozcamos. Todos los seres vivos cumplen una misión en la naturaleza.
Victor Murillo
Electronica del estado solido
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